超特撰 白鶴 天空 中取り 山田錦・白鶴錦飲み比べセット <化粧箱入>

酒づくりの原点から、白鶴の頂点へ

「超特撰 白鶴 天空 純米大吟醸」は、酒づくりを原点から見つめ直し、できるすべてを注ぐことで紡ぎ出した、白鶴の最高の酒です。

伝統の製法と最新の技術、それぞれのよいところをかけあわせ、真摯に育てあげました。

兄弟品種である山田錦・白鶴錦それぞれを原料米に使用した2本が並び立つ姿は、互いに寄り添う2羽の鶴の美しさを表現しています。

「超特撰 白鶴 天空 中取り 純米大吟醸 山田錦」の酒米に選んだのは、"酒米の王"とも呼ばれる伝統の種、「山田錦」。
その中でも最高峰とされる兵庫県三木市吉川町産の山田錦を精米歩合38%まで磨き、低温発酵により、白桃を思わせる甘く濃醇な香りとまろやかで透明感のある余韻を引き出しました。

「超特撰 白鶴 天空 中取り 純米大吟醸 白鶴錦」の酒米に選んだのは、"山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す"という志のもと、白鶴が独自に開発した山田錦の兄弟品種、「白鶴錦」。
白鶴錦を精米歩合38%まで磨き、低温発酵により、林檎・洋梨を思わせる華やかな香りと奥行きのある味わいを引き出しました。

搾りでは、「中取り」と呼ばれる澄み切った酒のみを贅沢に使用。
「中取り」は、日本酒の搾りの最初に流れ出る「あらばしり」と、最後に搾られる「責め」の間の最も上質な搾り区画で、香りのふくらみ、味わいのバランスのよさが際立ちます。

晴々しく澄んだ、よいところ取りの酒をどうぞご堪能ください。

※シリアルナンバー入り

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