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超特撰 白鶴 天空 袋吊り 瓶内発酵 純米大吟醸 あわね 720ml<化粧箱入>

¥38,500
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酒づくりの原点から白鶴の頂点へ

・〇●。あわね・〇●。
グラスの中で、美しく奏でられ、
口の中で静かに弾ける泡の音からその名をとった
「超特撰 白鶴 天空 瓶内発酵 純米大吟醸 あわね」は、日本酒の愉しみ方を広げるスパークリングです。

丁寧に育て上げた瓶内発酵の泡は、
グラスの底からきれいに立ち上がり続け、
見た目にも美味しさを感じさせてくれます。

吟醸香を包み込んだきめ細やかな泡は、
口の中でふわっと弾け、その芳醇さによって場の雰囲気も鮮やかに彩ります。

冷やして飲めば、そのすっきりとした飲み口はいっそう際立ち食前酒として最適です。

<こだわりの製法>
原料には、山田錦の兄弟酒米である自社開発米「白鶴錦」を精米歩合38％まで磨いて使用し、原料処理では丁寧に手洗い後、少量ごとに手作業で吸水させ、甑（こしき）で丁寧に蒸し上げました。
造りでは、昔ながらの手作業による麹造り“蓋麹法”、搾りでは圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫酒のみを集めた“袋吊り”、伝統的なスパークリングワインの製法を参考にした“瓶内発酵”など、すべてに手間を惜しまず仕上げました。

<味わい>
白桃やマスカットを思わせるふくよかな果実香とともに、優雅に立ち上がるきめ細やかな気泡が特長です。
口に含むと上品な甘味ときめ細やかな酸味が広がり、繊細な泡がふわりと弾けます。
余韻では果実やビターアーモンドのようなフレーバーが泡の刺激とともに爽やかに消えていきます。

＜おすすめのペアリング＞
クリームチーズとイクラのカナッペ、スペイン風オムレツ、白子ポン酢 紅葉おろし添え、山菜の天ぷら（塩）


※数量限定（シリアルナンバー入り）

◆天空ブランドサイトはこちら


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酒類の品目 日本酒
醸造方法 純米大吟醸
アルコール分 12%
日本酒度 ＋2
酸度 1.2
アミノ酸度 0.7
精米歩合 38%
原材料 米(国産）、米こうじ（国産米）
味わい 中口・淡麗

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